Контроль за организацией питания в муниципальных образовательных учреждениях (МОУ) города-курорта Кисловодска.Составление меню для МОУ в соответствии с СанПиНами . Контроль за санитарно эпидемиологическим состоянием пищеблоков, оценка качества поступающего сырья, мониторинг питания в МОУ, взаимодействие с органами Роспотребнадзора , органами стандартизации и сертификации,краевыми органами контроля.

Полная занятость. Организация производственного процесса, составление нормативно-технологической документации,проработка новых блюд, работа с поставщиками, мониторинг цен, организация автоматизированного учёта, контроль за соблюдением санитарных норм и правил в торговле, контроль за качеством выпускаемой продукции. Анализ продаж выпускаемой продукции, контроль за уровнем цен и наценки выпускаемой продукции, анализ эффективности продаж блюд, внедрение новых форм обслуживания населения, подбор персонала. Составление отчетности, принятие товара по количеству и качеству, контроль за организацией складского учета, снятие товарных остатков, анализ результатов ревизий, работа в программе Рарурс управление рестораном 3 версия.

Заведующая производством цеха полуфабрикатов Сеть магазинов " Наш", г. Кисловодск, полная занятость. Открытие предприятия с нуля. Разработка ассортимента выпускаемой продукции , подбор оборудования и инвентаря, контроль за санитарным состояние цеха, составление и ведение технологической документации, работа с поставщиками, подбор персонала, контроль за товарными остатками, ведение отчётности, отпуск продукции. Работа в программе "Дельфин"

Организация производственного процесса, составление нормативно-технологической документации, технологическая разработка и внедрение новых полуфабрикатов, холодных и горячих блюд, мучных и кондитерских изделий. Контроль за соблюдением санитарных норм и требований к качеству выпускаемой продукции. Анализ продаж выпускаемой продукции, контроль за уровнем цен и наценки выпускаемой продукции, мониторинг цен, анализ эффективности продаж блюд. Обучение и подбор персонала. Составление отчетности, снятие товарных остатков, контроль за качеством получаемого сырья работа в программе 1С- 8 версия. Организация выставок продаж кулинарных изделий.

Полная занятость. Составление меню и разработка блюд для различных форм и методов обслуживания клиентов. Организация питания проживающих /шведский стол, комплексное питание, работа ресторана при гостинице, проведение фуршетов до 400 человек, банкетов, корпоративных вечеринок, ланчей, кофе - брейков/от 100, до 250 человек. Контроль за санитарным состоянием предприятия, за соблюдением технологического процесса, ведение отчетности,закупки сырья, подбор поставщиков. подбор кадров и обучение персонала поваров и работников зала. Контроль за эксплуатацией секциономодульного оборудования, приготовление порционных блюд ресторана и блюд д/шведского стола.

Открытие предприятия с нуля. Организация работы производства предприятия: разработка новых блюд и их внедрение, подбор оборудования,подбор кухонной и столовой посуды, обучение персонала (поваров) использованию новых технологий приготовления пищи, составление нормативно-технологической документации (калькуляционные и технологические карты), руководство коллективом одного из подразделений ООО « Елена», кафе « Париж»(30 человек), составление еженедельного графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени; распределение обязанностей между сотрудниками кафе; работа с поставщиками, контроль за санитарным состоянием предприятия и ведение соответствующей санитарно-технической документации, контроль за качеством получаемого сырья, сроками его реализации, контроль за качеством приготавливаемых блюд (бракераж), непосредственное участие в производственном процессе. Проведение банкетов, фуршетов, кофе-брейков, рассмотрение претензий клиентов и организация мероприятий по их устранению, если таковые имеют место быть. Обеспечение бесперебойного функционирования предприятия. Контроль бухгалтерской и другой документации, ведение отчетности, личное участие в инвентаризации.

Должностные обязанности Организация и контроль за соблюдением учебного процесса в соответствии с учебными планами Министерства образования РФ, контроль за соблюдением финансовой дисциплины заказчиков, организация предоставления баз практик для студентов, преподавание специальных дисциплин « Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания», « Технология приготовления пищи», « Моделирование профессиональной деятельности», руководство Учетно-Технологическим отделением (350 студентов, 30 преподавателей)

Технология организации обществе=енного питания, инженер технолог