Осуществляла контроль хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок. Осуществляла контроль за работой пищеблока. Ежедневно подготавливала (меню-требование) в соответствии с картотекой блюд (наименование блюд, их количество, номера диет, количество продуктов на все блюда, общее количество продуктов). Осуществляла контроль за правильностью закладки продуктов в котел и бракераж готовой пищи (снятие пробы), за выполнением технологических методов приготовления блюд , за санитарным состоянием раздаточных

Разработка 28 дневного меню,разработка технологических карточек и занесение их в программу 1с,контроль за технологией изготовления,раздачи блюд.

Выполняю профилактические, лечебные, санитарно-гигиенические мероприятия ЛПУ. Осуществляет контроль хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок. Осуществляет контроль за работой пищеблока.Осуществляет контроль за правильностью закладки продуктов в котел и бракераж готовой пищи (снятие пробы), за выполнением технологических методов приготовления блюд для различных диет, за правильностью отпуска блюд с пищеблока в отделение в соответствии с раздаточной ведомостью, за санитарным состоянием раздаточных и буфетных отделений, инвентаря, посуды, а также за выполнением правил личной гигиены работниками раздаточных. Внедряю принципы рационального и лечебного питания с учетом норм физиологических потребностей, биологических свойств пищевых продуктов в диетотерапии, заболеваний, сохранения пищевой ценности продуктов питания при хранении и кулинарной обработке. Проводит учебные занятия со средним медицинским персоналом и работниками кухни по организации лечебного питания в ЛПУ. Веду медицинскую документацию.

Осуществляла контроль хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок. Осуществляла контроль за работой пищеблока. Ежедневно подготавливала (меню-требование) в соответствии с картотекой блюд (наименование блюд, их количество, номера диет, количество продуктов на все блюда, общее количество продуктов). Осуществляла контроль за правильностью закладки продуктов в котел и бракераж готовой пищи (снятие пробы), за выполнением технологических методов приготовления блюд , за санитарным состоянием раздаточных отделений, инвентаря, посуды, а также за выполнением правил личной гигиены работниками раздаточных. Внедряла принципы рационального питания с учетом норм физиологических потребностей, биологических свойств пищевых продуктов , сохранения пищевой ценности продуктов питания при хранении и кулинарной обработке. Вела медицинскую документацию. Осуществляла контроль за своевременностью проведения профилактических осмотров работников пищеблока отстраняла и запрещала работу лицам, не прошедшим предварительного или периодического медицинского осмотров, больным гнойничковыми и кишечными заболеваниями.

Осуществляла контроль хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок. Осуществляла контроль за работой пищеблока. Ежедневно подготавливала (меню-требование) в соответствии с картотекой блюд (наименование блюд, их количество, номера диет, количество продуктов на все блюда, общее количество продуктов). Осуществляла контроль за правильностью закладки продуктов в котел и бракераж готовой пищи (снятие пробы), за выполнением технологических методов приготовления блюд , за санитарным состоянием раздаточных отделений, инвентаря, посуды, а также за выполнением правил личной гигиены работниками раздаточных. Внедряла принципы рационального питания с учетом норм физиологических потребностей, биологических свойств пищевых продуктов , сохранения пищевой ценности продуктов питания при хранении и кулинарной обработке. Вела медицинскую документацию. Осуществляла контроль за своевременностью проведения профилактических осмотров работников пищеблока отстраняла и запрещала работу лицам, не прошедшим предварительного или периодического медицинского осмотров, больным гнойничковыми и кишечными заболеваниями.

технологический, Технология продуктов общественного питания

медсестринский, медсестра широкого профиля